Wat heb je nodig?
- 5 handjes verse (gewassen) spinazie
- 3 eieren
- 2 eetlepels zongedroogde tomaten uit een potje (zonder toevoegingen)
- halve theelepel bakpoeder
- halve theelepel cayenne peper
- 2 eetlepels amandel of notenmeel
- 1 eetlepel gemalen kaas
- keukenmachine of hakmolen (van de staafmixer)
- Wafelijzer, of siliconenvorm voor wafels (of gewoon een koekenpan)
Bereiding
- Verwarm het wafelijzer of de oven voor of zet de pan op het vuur.
- Doe alle ingrediënten bij elkaar in de hakmolen van de staafmixer of de keukenmachine en maal totdat er een mooi beslag ontstaat. Hak de gedroogde tomaten eerst even fijn. Dan de eieren, de rest en op het laatst de spinazie erbij.
- Bak het beslag in het wafelijzer totdat de wafels bruin zijn
- Lekker met wat roomkaas, roomboter of gewoon zo mee in een bakje naar je werk!
Advertenties
