Frittata of hartige taart zonder bodem of…

Deze lekkere maaltijd is snel klaar in de combi magnetron of iets minder snel klaar in de oven. Kan als (meeneem) lunch of als avondmaaltijd of voor de Paleo-ten en GOK-ers onder ons natuurlijk ook als ontbijt .

Recept is voor 2 a 3 personen, of 4 als je er bijvoorbeeld een lekkere koolsalade bij maakt.

  • 1 zakje of 2 bakjes spekjes (400gr)
  • 1 courgette
  • 1 zak gesneden prei
  • 1/2 bakje champignons
  • 6 a 8 eieren
  • 2 el kruiden (italiaans bijvoorbeeld of wat je zelf lekker vind)
  • gemalen kaas

 

Bak de spekjes op een zacht vuurtje uit.

Snij de courgette in kleine dobbelsteentjes en de champignons in plakjes.

Doe de courgette en de prei en de kruiden bij de spekjes en roerbak lekker even mee. Hoeft niet helemaal gaar. Op het laatste even de champignons erbij en meebakken.

Klop in een kom of in een maatbeker de eieren los met wat peper en zout.

Eerst het groente en spekjes mengsel in een ovenschaal of zoals ik altijd doe in een siliconentaartvorm. Heel handig bij het loshalen. Daarna het eimengsel erover en de gemalen kaas.

Ca 45 minuten in de oven (even zelf goed kijken, iedere oven is anders, je weet zelf meestal het best hoe je oven werkt) op 180graden. Of zoals ik heb gedaan als je laat thuiskomt en honger hebt. 20 minuten in de combi magnetron op 180graden en 600V vermogen.

Eet smakelijk!

 

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s