Gevulde zoete aardappel

Wat heb je nodig voor 2 a 3 personen.

  • Twee zoete aardappels
  •  ca 100 gram kipfilet of een varkenslapje per persoon
  • Een prei
  • Een rode paprika fijngesneden
  • Twee uien gesneden
  • Paprikapoeder, peper en zout
  • Kokosolie, olijfolie of roomboter om in te bakken
  • Blikje tomatenblokjes
  • Plakken kaas of gemalen kaas

Verwarm de oven voor op 200 gr. Was de aardappelen, boen ze schoon en droog ze af. Doe ze in aluminiumfolie in een ovenschaak en zet ze in een oven voor 30 a 40 minuten.

Snij het vlees in blokjes. Bak de ui, voeg de prei toe en de paprika. Vervolgens het vlees bijvoegen en lekker gaar bakken. Kruiden erdoor en op het laatst het blik tomatenblokjes.

Haal de aardappels uit de oven en uit de folie en snij ze door midden, hol ze een beetje uit. Dat kan je morgen lekker door je salade doen en vul de aardappelen met de groente en het vlees. Plak kaas over gemalen kaas erover en nog heel even onder de gril!

Eet smakelijk.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s