Gegrilde groente met mosterd kip

‘Per ongeluk’ kwam ik gisteravond tot een heerlijk maaltje, gegrilde groente met mosterd kip.

Wat heb je hiervoor nodig? Voor 4 personen, paleo en oranje voor de GOK-kers.

 

20171001_174119

Groenteschotel:

  • twee preien
  • rode paprika
  • courgette
  • zoete aardappel ongeveer 100 gram pp (wil je groen GOK of KH arm laat dit weg en doe er wat extra champignons in)
  • half bakje champignons
  • cherry tomaatjes, ca 7 pp (dan blijft het kh arm)
  • Italiaanse kruiden
  • Flinke scheut olijfolie

Snijd alle groentes in gelijke blokjes en doe ze in een oven/magnetron schotel. Strooi de kruiden erover en schep de olijfolie erdoor. Leg de tomaatjes er heel bovenop. Als je een combi magnetron hebt dan 20 minuten op 160graden en 600 W of in de gewone oven 180 graden ca 40-45 minuten (let op iedere magnetron of oven werkt anders, hou het in de gaten)

 

20171001_174116

Voor de kip:

  • 400 gram kipfilet gesneden is smalle strookjes
  • 3 el lekkere (suikervrij of arme) mosterd
  • olijfolie of boter of beide om in te bakken
  • 1 pakje slagroom

Snij de kilfiletjes, verwarm de boter, doe daar 1 el mosterd bij en bak de filetjes lekker gaar en bruin. Vervolgens nog een el mosterd erbij en als het geheel gaar is dan de slagroom erbij, 3e el mosterd erbij en de saus in laten koken.

Eet smakelijk!

Oh ja, heb je net als ik kinderen in de groei geef ze er dan een lekker bordje volkoren pasta bij, dan kunnen ze prima hebben.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s