Courgetti pesto met spinazie

In plaats van pasta pesto had ik vanavond courgetti pesto.

Voor de pesto heb ik een flinke hand walnoten, parmezaanse kaas, knoflook, twee flinke handen spinazie en olijfolie in het hakbakje van de staafmixer glad gemalen.

De courgette met een spiraalsnijder tot sliertjes gemaakt. Op het bord gedaan met zout erover anders krijg je een natte kliedeboel.

Hierdoor een flinke lepel pesto geroerd.

In de pan een uitje en prei uitgebakken, flinke bak champignons erbij en de rest van de zak spinazie.

Ik had er een kipfiletje erbij, los gebakken deze keer maar kan ook in blokjes door de groente.

Voor de jongens had ik in plaats van courgetti gewone volkoren pasta. De heren maken een groeispurt door en verbranden de koolhydraten prima!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s